과일

이 다채로운 젤라틴 디저트는 조리법만큼이나 공예 프로젝트이기도 합니다. 줄무늬가 거꾸로 된 깃발 다이어그램을 그려 파이렉스 캐서롤 접시 아래에 놓고 테린을 만드는 가이드로 사용할 수 있습니다. 통조림 파인애플은 여기서 필수입니다. 신선한 파인애플에는 젤라틴의 콜라겐을 분해하여 굳는 것을 막는 효소가 포함되어 있습니다.

Betsy Andrews는 음식, 음료, 여행을 다루는 데 20년 이상의 경험을 가진 수상 경력이 있는 저널리스트입니다. 그녀는 시인이기도 합니다. 그녀의 책으로는 New Jersey와 The Bottom이 있습니다.

Emily Lachtrupp은 영양 상담, 요리법 분석 및 식사 계획 분야의 경험이 있는 공인 영양사입니다. 그녀는 당뇨병, 체중 감소, 소화 문제 등으로 어려움을 겪는 고객과 함께 일해 왔습니다. 그녀는 여가 시간에 가족과 자신의 개 윈스턴과 함께 버몬트에서 제공하는 모든 것을 즐기고 있는 모습을 볼 수 있습니다.

오즈의 마법사가 우리 커뮤니티를 위한 밈으로 가득 찬 이유, Judy Garland가 여전히 드래그 퀸들에게 인기를 누리는 이유, 프라이드 깃발에 여러 번 반복해서 무지개가 포함된 이유가 있습니다. 비유적으로 말하면 캔자스는 흑백으로 존재하기 때문입니다. 그리고 이분법적인 사고는 이성애자는 옳고 동성애자는 그르다는 것입니다. 남자는 남자이고 여자는 여자라는 말은 자신을 퀴어로 정의하는 우리들에게 억압적이고 심지어 위험하기까지 했습니다. 32년 전, 한 여자와 사랑에 빠져 레즈비언으로 커밍아웃했을 때 나는 사람들에게 “루비 슬리퍼를 두드려서 오즈에 온 것 같은 느낌이 든다”고 말했다. 내 세상은 너무나 즐겁게 변화되어 갑자기 모든 것이 테크니컬러처럼 절묘해졌습니다.

나는 그런 일을 겪었기 때문에 자신이 누구인지 발견하고 자신을 포용하는 것이 창의적이고 진화적인 행위임을 증명할 수 있습니다. 그것은 삶을 변화시킬 뿐만 아니라; 그것은 세상을 바꿀 수 있습니다. 그것은 우리 세대에도 그랬고 그 이후로도 여러 세대에 걸쳐 그랬습니다. 그래서 일부 사람들이 우리를 두려워하는 것 같아요. 전통에 얽매인 사람에게 변화는 두려운 일이다. 그들이 우리의 정직함의 좋은 점을 이해할 수만 있다면 우리 모두는 숲에서 큰 발걸음을 내딛을 것입니다.

나는 1989년에 커밍아웃했습니다. 정부의 무관심을 불러일으킨 동성애혐오에 힘입어 동성애자 사회에 에이즈 전염병이 만연했습니다. 퀴어 구타는 뉴욕시에서도 흔한 일이었습니다. 현대 게이 활동을 촉발한 퀴어 바에 대한 경찰의 급습에 대한 대응으로 스톤월 폭동이 일어난 지 고작 20년밖에 되지 않았습니다. 나는 전생에서 위기와 그에 직면한 정치적, 문화적 운동 속으로 발을 디뎠습니다. Gran Fury는 도시의 벽에 "침묵 = 죽음"을 칠했습니다. 레즈비언 어벤저스는 여성과 퀴어 권리를 위한 시위에서 불을 지폈습니다. 퀴어 액션 피규어(Queer Action Figures)는 정치 만화책을 배포했습니다. RuPaul과 다른 드래그 퀸들은 Pyramid Club이라는 전설적인 다이빙 장소에서 쇼케이스를 주최했습니다. 내 여자친구 Liz와 나는 그녀의 연극 학교 친구인 Tom과 함께 바에서 몇 블록 떨어진 아파트에서 살았습니다. 예를 들어 Tom은 Heathcliff를 위해 18세기 가발을 착용하면서 드래그 쇼에서 남성 역할을 맡았고, 우리 친구 Ryan은 Kate Bush의 "Wuthering Heights"를 립싱크하면서 그의 주위를 뱀처럼 뛰어다녔습니다.

우리 모두는 정부가 AIDS와 싸우도록 추진하기 위해 합류한 활동가 조직인 ACT UP의 회원이었습니다. 130년 전 에이브러햄 링컨이 자신의 대통령직을 보장하는 연설을 했던 쿠퍼 유니온의 유명한 홀에서 라이언은 때때로 소란스러운 인형극으로 월요일 밤 회의를 시작했습니다. 일부 활동가들은 그것을 싫어했습니다. "에이즈에 대해 이야기해 보세요!" 그들은 죽는 대신 치료법을 찾아야 하는 긴급함에 분노하며 비명을 질렀습니다.

다른 사람들은 상황이 절망적이었음에도 불구하고 우리 중 누구라도 살아남을 수 있었던 것은 치명적인 역경 속에서도 웃음을 터뜨릴 수 있는 공유 언어를 통해 강화된 서로에 대한 헌신이었다는 것을 이해했습니다. 우리에게는 분노와 유머가 모두 필요했습니다. 우리는 거리를 행진하며 "우리는 여기 있다! 우리는 퀴어다! 익숙해지세요!"라고 외쳤습니다. 그런 다음 우리는 Avenue C 아파트에서 파티를 열고 값싼 라거의 라벨을 찌고 수제 라거로 교체했습니다. "우리는 여기에 있습니다. 우리는 퀴어입니다. 우리는 맥주입니다."