사탕무를 보관하는 방법

신선한 비트와 비트 채소를 보관하여 흙내음이 나고 생기 넘치는 야채를 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법을 알아보세요.

Alex Loh는 EatingWell의 보조 식품 편집자입니다. 푸드팀의 일원으로서 그녀는 EatingWell 청중을 위해 건강하고 맛있는 요리법을 만듭니다. Alex는 또한 다진 쇠고기를 보관하는 방법부터 Trader Joe's의 최고의 제품에 이르기까지 다양한 정보를 제공하는 음식 및 요리 기사를 작성합니다. Alex는 샐러드 스피너부터 살사까지 최고의 옵션을 찾기 위해 제품 및 맛 테스트를 실시합니다.

Annie Nguyen은 EatingWell의 Pinterest 페이지를 관리하는 등록 영양사입니다. EatingWell 전에는 다른 영양사와 협력하여 영양 블로그 게시물을 작성하고 레시피를 개발하며 소셜 미디어 콘텐츠를 제작했습니다. Annie는 건강 및 운동 과학 학사 학위를 취득하기 위해 오클라호마 대학교에 진학했습니다. 그녀는 영양학 석사 학위를 취득하고 오클라호마 대학교 건강 과학 센터에서 영양학 인턴십을 마쳤습니다.

밝고 흙향이 나며 달콤한 비트는 주방의 많은 요리법에 추가되는 환영받는 재료입니다. 쉬운 반찬이든, 야채가 가득한 샐러드 또는 상큼한 스무디이든, 비트는 톡톡 튀는 색상을 제공하고 모든 음식에 인상적인 건강상의 이점을 더해줍니다. 비트에는 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제인 베타레인이 풍부하며, 비트를 먹으면 건강한 혈압을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

사탕무를 좋아하는 맛있는 이유가 너무 많기 때문에 사탕무를 계속 갖고 싶어하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 여기서는 원할 때마다 요리에 추가할 수 있도록 신선한 비트와 채소를 보관하는 가장 좋은 방법을 분석하겠습니다.

농산물을 적절하게 보관하려면 먼저 상점이나 농산물 직판장에서 구입할 수 있는 가장 신선한 농산물을 선택하세요. 비트는 껍질이 단단하고 상처가 없고 흠집이 없는 것을 선택하세요. (흠집이 있는 비트는 더 빨리 상할 수 있습니다.) 비트 채소가 아직 붙어 있다면 신선한 채소를 찾으세요. 약간 처질 수 있지만 손상이나 변색이 있는 것은 피해야 합니다.

사탕무에 녹색 잎이 많은 윗부분이 포함되어 있으면 보관하기 전에 분리하는 것이 좋습니다. 비트잎은 뿌리보다 더 빠른 속도로 상하기 때문에 계속 붙어 있으면 전체 수명이 단축됩니다. 줄기를 약 1인치 정도 남겨두고 채소를 잘라냅니다. 이제 신선한 비트를 보관할 준비가 되었습니다.

1. 사탕무를 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣습니다. 밀봉하기 전에 과도한 공기를 눌러 빼냅니다.

2. 비트를 냉장고 서랍칸에 보관하세요. 더 바삭한 서랍은 없나요? 냉장고에서 가장 차가운 부분을 선택하세요.

생 비트를 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 비트를 물로 부드럽게 헹구십시오. 야채 브러시를 사용하여 먼지를 닦아낼 수도 있습니다. 물이 너무 많으면 비트가 수축되거나 오그라들 수 있으므로 보관하기 전에 비트를 헹구지 마십시오.

비트잎을 보관하는 것은 뿌리를 보관하는 것과 매우 유사합니다. 그러나 비트잎은 흙에 비해 수명이 훨씬 짧습니다. 비트 채소는 냉장고에 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다. 비트잎을 사용하기 직전에 씻으십시오.

1. 비트잎을 비닐봉지에 담습니다. 밀봉하기 전에 과도한 공기를 제거하려면 누르십시오.

2. 냉장고 서랍이나 가장 차가운 곳에 최대 2일 동안 보관하세요.

먹을 준비가 되면 비트잎을 생으로 샐러드에 넣어 먹거나 가볍게 볶아서 쉬운 반찬으로 즐길 수 있습니다. 콜라드 그린이나 케일과 같은 다른 짙은 잎이 많은 채소를 처리하는 방법과 유사하게 채소를 끓일 수도 있습니다. 비트잎은 흙냄새가 나고 약간 쓴 맛이 나며 근대와 다소 유사하여 대용으로 좋습니다.

장기 보관 솔루션을 원한다면 비트를 얼려도 됩니다. 냉동된 생 비트는 해동 시 불쾌하고 거친 질감을 가질 수 있으므로 익힌 비트만 냉동하는 것이 좋습니다. 사탕무를 얼리는 방법은 다음과 같습니다.

1. 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 사탕무를 추가하고 덮으십시오. 사탕무의 크기에 따라 약 30~40분 동안 포크 텐더가 될 때까지 요리합니다. 물에서 꺼내서 식혀주세요.

2. 손에 닿을 정도로 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다. 비트를 원하는 크기로 깍둑썰기하거나 자릅니다.